• 1 Zwiebel, kleingehackt
• 2 Knoblauchzehen kleingehackt
• 4 Möhren geschält kleingehackt
• 1,5 Stangen Staudensellerie, kleingehackt
• 2 cm Ingwerwurzel, gerieben
• 2 EL Butter
• 1 l Hühnerbrühe
• auf Wunsch etwas Koriandergrün oder Petersilie Salz, Pfeffer, Zucker
• 4 EL Sauerrahm

Gemüse in Butter ca 10 Min andünsten. Dann Brühe zugeben, 15 Min köcheln. Mit Dem Mixer pürieren. Abschmecken. Koriander zugeben mit Sauerrahm garniert servieren.
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