Cheddar-Schinken Crostini mit Spargel

  • 1 TL Butter
  • 200 gr Cheddar-Cheese
  • 100 ml Vollmilch
  • 2 Eigelb
  • —
  • 4 große Scheiben Graubrot
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Konblauchzehe
  • 250 gr Schinken (Parma)
  • 1 Pfund weißer Spargel, gekocht.

–In einem Topf die Butter und den K6auml;se schmelzen. Eigelbe zugeben, Milch zugeben und alles dick einkochen lassen. Kräftig rühren.
–Das Brot mit 2 EL Öl bestreichen und in einer Pfanne braun rösten.
–den Knoblauch fein pressen, mit dem restl. Öl vermischen und damit die Toasts einreiben.
–Den feingeschnittenen Schinken darauf verteilen.
–den gekochten Spargel darauf anrichten und die Käsesauce, die zimmerwarm sein sollte darüber verteilen.