Räucherlachs-Ziegenkäse-Sandwich

  • 200 gr Ziegenfrischkäse
  • 10 EL in Streifchen geschnittener Kopfsalat
  • 5 EL Olivenöl
  • 3 EL Schnittlauchröllchen
  • 400 gr Räucherlachs
  • 2 EL Zitronensaft
  • 12 Scheiben Baguette

Ziegenkäse, 2 EL Schnittlauch, 2 EL Olivenöl und den Kopfsalat vermengen.
Den Lachs auf einer Platte ausbreiten und viel weißen Pfeffer darübermahlen; mit dem restl. Öl, Schnittlauch und Zitronensaft ca 2 Std marinieren. Die Brotscheiben rösten, mit dem Ziegenkäse bestreichen und daruf den Lachs verteilen. Evtl. Mit Zitronenscheiben garnieren.