• pro Person 1 Entenbrustfilet. Die haut rautenförmig einschneiden
• 1 Dose Kokosmilch (Asienladen!)
• 1 Bund Zitronengras in grobe Stücke geschnitten (Asienladen!)
• 1 EL Sambal Olek
• 1 TL Cumin
• 3 EL kleingehacktes Koriandergrün
• Saft von 2 Limonen

Die Entenfilets über Nacht in den restl. Zutaten marinieren. Herausnehmen und trockentupfen. Bei nicht zu großer Hitze auf der Hautseite ca. 100 Min grillen, dann wenden vorgang 2 mal wiederholen. Immer wieder mit der Marinade bepinseln.