• pro Person 300 gr Fleisch (Lammrücken, Schweinefilet, Rinderfilet)
• pro person je 1/2 grÜne und rote Paprika
• pro Person 100 gr Frühstücksspeck
• pro Person 1 mittlere Zwiebel in dicke Scheiben geschnitten
• -----Marinade----
• 0,3 l Bier
• 2 EL Paprika, scharf
• 2 EL Johannisbeermarmelade
• 1 EL Senf
• 1 TL Cumin
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• Salz

Das Fleisch in Medaillons schneiden und auf einem großen Spieß folgendermassen aufstecken: Fleisch, Zwiebel, Speck, Paprika... langsam neben der Glut drehend grillen
Immer wieder mit der Marinade bepinseln. Das Fleisch bekommt eine knusprige Kruste.