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Vanillekipferl

  • 250 gr Butter, kalt und gewürfelt
  • 80 gr Puderzucker
  • Mark von 4 Vanilleschoten
  • 100 gr geriebene Mandeln
  • 280 gr Mehl
  • 3 P Vanillezucker
  • Kristallzucker

Butter, Puderzucker, Vanille, Mandeln und Mehl zu einem Teig verkneten und mind. 1 Std. kalt stellen.

Kleine Kugeln rollen und diese dann in Form kleiner Schupfnudeln bringen. Zurechtbiegen (eben dass sie wie Kipferl aussehen) und sehr hell backen!

Auf einem tablett den Kristallzucker mit dem vanillezucker mischen und die noch heißen Kipferl darin wälzen