Gänsebrust mit Feigen-Rosmarin Sauce

  • 1 Gänsebrust am Knochen
  • Salz, Pfeffer, Rosmarin
  • 80 gr Feigenmarmelade
  • ein Schuss Weisswein
  • Rosmarinnadeln
  • 2 EL Butter
  • 1/4 l Bratensaft (Fertigprodukt)

Die Gänsebrust salzen, Die Butter braun werden lassen, Rosmarinnadeln (nach Geschmack 10-20 Stück) zugeben, Feigenmarmelade einrühren und alles etwas karamelisieren lassen. Mit dem Wein ablöschen, Bratensaft zugeben und 5 Min köcheln lassen.

Die Gänsebrust vom Knochen lösen, tranchieren und auf der Sauce anrichten.