Schinken Sandwiches mit amerikanischem Krautsalat (Coleslaw)

  • 100 gr Mayonnaise
  • 2 EL Weißweinessig
  • 2 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 300 gr gekochter Schinken (Prager Schinken)
  • 300 gr Weißkraut in sehr dünnen Streifen
  • 8 Scheiben Pumpernickel

Das Kraut mind. eine Stunde lang eingesalzen ruhen lassen. Dann mit einem Fleischklopfer (oder den Händen) kräftig durcharbeiten. Flüssigkeit abschütten. Mit den ersten 4 Zutaten verrühren, 1 Stunde durchziehen lassen. Kraut auf dem Brot verteilen, Schinken darüber geben, restl Kraut darüber und mit verbleibenden brotscheiben zudecken