Frühlingstorte mit Schokoladen-Erdbeer Füllung
Wunderbare Überraschungstorte mit knusprigem Schokoherz
Zutaten für den Bisquit:
Zubereitung
1. Die Butter vorsichtig erwärmen bis sie flüssig ist. Abkühlen
lassen. Den Backofen auf 180í C vorheizen. Eine Springform buttern
und leicht mit Mehl ausstäuben.
2. Ein Wasserbad vorbereiten. Die Eier und den Zucker in
Schlagschüssel verrühren. In das heiße (nicht kochende) Wasserbad
stellen und mit einem Handrührgerät aufschlagen bis die Masse hell
und luftig ist. Aus dem Wasserbad nehmen und weiterschlagen bis die
Masse abgekühlt ist.
3. Mehl und Stärke mischen und zusammen mit der Zitronenschale über
die Eimasse sieben. Dann mit einem Schneebesen leicht darunterziehen.
4. Die abgekühlte Butter langsam zur Biskuitmasse träufeln und
sorgfältig mischen. Sofort in die vorbereitete Springform füllen und
auf der zweiten Schiene von unten ca. 55 Minuten backen.
5. Biskuit mit einem Messer vom Rand lösen und den Rand abnehmen. Auf
einen Kuchenrost stürzen, den Boden abnehmen und ca. 60 Minuten vor
dem Weiterverarbeiten auskühlen lassen. Zum Tränken:
Füllung:
Den Quark mit dem Zucker und dem Zitronensaft schaumig schlagen. Die steif geschlagene Sahne (evtl 1 P. Sahnesteif benutzen, dann hälts länger) und vorsichtig unterheben. Vollendung: Den Bisquitboden zweimal durchschneiden. Die beiden oberen Böden zur Seite legen. Auf den unteren eine Schicht Marmelade streichen. Mit dem zweiten Boden abdecken. Mit der Hälfte der Tränkflüssigkeit beträufeln und mit der geschmolzenen Schoholade einpinseln Den dritten Boden aufsetzen und tränken. Die Torte nun mit der Quarkcreme bestreichen. Dekoration: Man kann die Torte verschieden dekorieren: mit frischen Erdbeeren, Schoko-Ornamenten oder Pistazienkrümel |
|