Ha! Flääschkischelscher hääst dess bei uns!! Awwer die hans in sich!

• 500 gr Hackfleisch gemischt (an Feiertagen darfs auch Kalbshack sein)
• 2 grobe, Pfälzer Bratwürste (aus der Pelle gedrückt)
• 1 Zwiebel sehr fein gehackt
• 30 gr getrocknete Steinpilze (eingeweicht)
• Salz
• 1 Ei (bei Kalbshack: 80 gr Schlagsahne)
• 3 Scheiben Toastbrot in etwas Milch eingeweicht

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und gut abschmecken

KRÄUTERBUTTER

• 60 gr Butter
• 3 EL Kräuter: Peterle, Dill, Majoran
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1/2 Knoblauchzehe, zerdrückt

Alle Zutaten gemeinsam schaumig rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kleine Nocken abstechen. Im Gefrierschrank gut durchfrieren lassen.

ALLES ZUSAMMEN:

Um jedes Klößchen Butter ein Fleischküchle formen. Je nach Wunsch mit
der abgeraspelten Kruste von 4 Laugenbrötchen
panieren und in heißem Fett knusprig braten.

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