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Professorenbrot

was deftisches zum Bier odder zum Woi.

Das Graubrot buttern und im Backofen oder in der Pfanne etwas anbraten und bräunen. Danach leicht mit dem Weißwein tränken, mit der Hälfte der geschmolzenen Tomaten belegen. Darauf kommt der Schinken, dann die restliche Hälfte der Tomaten und zum Schluß der Käse. Im Backofen bei starker Oberhitze überbacken und mit der aufgeschnittenen, gesalzenen frischen Tomate servieren.


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