Steinpilze mit flüssiger Polenta
  • Steinpilze je nach Fund
  • Salz, Pfeffer, Butterschmalz
  • 200 ml Milch
  • Salz
  • 2-3 EL Gries
  • 1 EL Butter
  • Muskat
  • 1/2 EL Parmesan
  • 2 EL gehackte Petersilie

Die Pilze putzen (wenns geht nicht waschen) und in Scheiben schneiden. In heißem Öl anbraten, würzen. Die Milch mit Salz und Butter aufkochen und den gries einrühren. Dabei muß der entstehende brei flüssig bleiben. Den Parmesan und die Petersilie unterziehen.

Pilze auf einer feuerfesten Platte anrichten, mit der Polenta überziehen und unterm Grill golden überbacken


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