Rahmkuchen (Raahmblooz)
-ein traditioneller, pfälzischer Kirmeskuchen
  • 200 gr Mehl
  • 60 gr Schweineschmalz oder Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1/17 l Milch
  • 250 gr Saure Sahne
  • 250 gr Schmand (oder creme fraiche)
  • 3 Eigelb
  • Schnitlauch (4-5 EL), Kümmel, Salz, Pfeffer
  • Butter

Mehl, Salz, Butter und Milch zu einem Mürbteig verkneten und 30 Min. kalt stellen. Ausrollen und in eine Flache Kuchenform geben. Restl. Zutaten glattrühren, Masse auf dem teig verteilen, mit Butterflöckchen bedecken und 30 Min bei 200 Grad backen. Noch heiß essen!