Würziger Apfel Pudding
  • 3 Tassen Äpfel (ca. 700gr) feingehackt
  • 3 Tassen Semmel (besser: Bisquit-)brösel
  • 200 gr Zucker
  • 120 gr Rosinen
  • 2 EL Cognac
  • 0,5 l Milch
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL gem. Nelken
  • 3 Eigelb
  • 3 Eiweiß zu Schnee

Die Brösel einmal mit der Milch und den Äpfel aufkochen (3 Min), andere Zutaten untermengen, am Schluß die Eigelb und den Eischnee ca 40 Min backen und mit einer kalten Fruchtsauce servieren