Apfel- Brombeer Meringue
  • 1 großer Apfel
  • 50 gr Zucker
  • 300 gr Brombeeren (auch TK)
  • Saft 1 Zitrone
  • 2 Eiweiß
  • 80 gr Zucker

Den Apfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit 3 EL Wasser dem Zucker und dem Zitronensaft weichdünsten. Die Beeren zugeben nochmal ca 2 Min köcheln. In eine feuerfeste Auflaufform geben.

Das Eiweiß mit dem restl Zucker steif schlagen und über die Früchte geben. Mit einem feuchten Messer ein dekoratives Muster eindrücken und alles für 30 Min im Ofen backen, bis die Meringue dunkle Ränder bekommt. Etwas abkühlen lassen und servieren