Eingelegte Hähnchenbrust in Apfel-Pfirsisch-Salsa
  • pro person 2 Hähnchenbrustfilets
  • ----MARINADE----
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißwein
  • 2 EL Limonensaft
  • 1 TL Worcestersauce
  • 1,5 TL getr. Basilikum
  • 1 TL Koriander
  • --------SALSA---------
  • 2 reife Pfirsische
  • 1 Granny Smith, entkernt, geschält
  • 4 EL gehackte Petersilie
  • 3 EL Honig
  • 2 EL Limonensaft
  • Salz, Pfeffer, Koriander
  • 1 MSP Zimt

Die Zutaten für die Marinade mischen und die Filets darin einige Stunden ziehen lassen. Grillen.
Die Pfirsische mit heißemn Wasser überbrühen, schälen. Alle Zutaten für die Salsa sehr kleinhacken und miteinander vermischen.

 

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