Entenbrust in Kokos-Marinade
  • pro Person 1 Entenbrustfilet. Die haut rautenförmig einschneiden
  • 1 Dose Kokosmilch (Asienladen!)
  • 1 Bund Zitronengras in grobe Stücke geschnitten (Asienladen!)
  • 1 EL Sambal Olek
  • 1 TL Cumin
  • 3 EL kleingehacktes Koriandergrün
  • Saft von 2 Limonen

Die Entenfilets über Nacht in den restl. Zutaten marinieren. Herausnehmen und trockentupfen. Bei nicht zu großer Hitze auf der Hautseite ca. 100 Min grillen, dann wenden vorgang 2 mal wiederholen. Immer wieder mit der Marinade bepinseln.

 

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