Camembert, Aprikosen und Nüsse auf Pumpernickel

  • 80 gr weiche, getrocknete Aprikosen (Soft Früchte)
  • 2 EL Rosinen, fein gehackt
  • 1 Zimtstange
  • 1 EL Zucker
  • 60 ml Wasser
  • 200 gr. Camembert (aber natürlich nur den reifen!)
  • 24 runde Cocktail-Pumpernickel Scheiben
  • 2 EL geröstete Pistazien, fein gehackt

Aprikosen fein würfeln. Mit Rosinen, Zimtstange und Zucker zum Wasser geben und alles ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Abkühlen. Zimtstange entfernen

Käse in 24 Scheiben oder Ecken schneiden.

Jede Pumpernickelscheibe mit Käse belegen. Darauf einen halben TL Kompott geben und mit ein paar Nüssen dekorieren