Lachsmousse auf Gurkenscheiben

  • 60 gr. Sahnefrischkäse
  • 2 EL Sahne
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 fein gehackte Schalotte
  • frischer Dill, nach Geschmack. Fein gehackt
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 100 gr. Räucherlachs, in sehr feine Würfel geschnitten
  • 1 Salatgurke in halb-fingerdicke Scheiben geschnitten.
  • gemahlener Koriander

Sahne, Frischkäse, Limettensaft und Schalotte gut miteinander verrühren. Zum Schluss den Lachs und den gehackten Dill unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Mousse auf leicht gesalzenen Gurkenscheiben anrichten und mit etwas Koriander bestreuen. Mit Dillzweig garnieren.