Geröstete Auberginen Creme

  • 1 mittlere Aubergine
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen, klein gehackt
  • 2 Sardellen zu Paste zerdrückt (optional)
  • Salz, Pfeffer

Aubergine, Paprika, Zwiebel und Knoblauch grob zerkleinern, in eine feuerfeste Form geben und im Ofen bei 170 Grad ca. 40 Minuten weich backen.

Gemüse aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit den Sardellen in einem Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf gerösteten Fladenbrotscheibchen, Crackern oder Baguette servieren.