Sizilianische Sfincione



  • 1 Rezept Pizzateig
  • 1 kg Tomaten
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 EL oregano
  • 1 EL Basilikum
  • 200 gr Mozarella in Würfeln
  • nach Wunsch: Sardellen, Salami, Schinken, entsteinte Oliven


Die Tomaten schälen, entkernen und grob würfeln. In eine Schüssel geben. Mit dem kleingeschnittenen Knoblauch, Zwiebeln, Käse und Olivenöl und Kräutern mind. 2 Std. ziehen lassen.
Aus dem teig runde Platten ausziehen (dürfen ruhig etwas dicker sein) und mit der Mischung belgen.
bei 220 Grad ca 20-25 Min backen.