Sauerteigtoast mit Steak und Bierrelish



  • Pfannkuchenteig-----
  • 4 kleine Hüftsteaks oder Filetsteaks
  • 8 Scheiben Sauerteigbrot
  • 3 EL Öl
  • 4 EL Butter
  • 1 große Zwiebel
  • 1/2 Glas Bier
  • 1 TL Thymian

Die Steaks im Öl braten bis zum gewünschten Garpunkt und warmstellen
Zwiebel sehr fein hacken. Butter in die Steakpfanne geben und die Zwiebeln darin ganz weich kochen. Mit Bier ablöschen, Thymian und Salz zugeben und die Flüssigkeit ganz dick einkochen lassen. 2 EL Creme Fraiche zugeben
Das Brot knusprig toasten, mit den Steaks belegen und die dicke Sauce drübergeben. Mit Brotscheiben bedecken. Brote halbieren und mit Spießchen durchstechen.