Syrischer Tomaten-Brotsalat

  • 1 kg reife Tomaten, halbiert, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
  • 10 Scheiben Toastbrot ebenfals klein gewürfelt
  • 8 EL Olivenöl
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 2 EL weißer Balsam-Essig
  • 10 Minze-Blätter
  • 1 Zwiebel, kleingehackt
  • Salz, 1 Prise Zucker

    Die Brotwürfel in 4 EL Olivenöl knusprig anbraten. Aus dem restl Öl, dem Essig, Salz, Zucker Knoblauch und Zwiebeln eine Vinaigrette schlagen.

    Tomaten unterheben. Minze kleinhacken und auch unterheben.

    Am Schluss die noch warmen Brotwürfel dazugeben.