Knusprige Krabbenblätter

  • 200 gr Shrimps, gekocht
  • 100 gr. kernlose grüne Trauben, halbiert
  • 2 Stängel Staudensellerie fein gewürfelt
  • Saft einer Limette
  • 1/2 TL Sambal olek (oder nach Geschmack)
  • 10 Blätter frischer Estragon oder 1 Prise getrockneter
  • Salz
  • Wantan Teigblätter oder Frühlingsrollenteig (Asialaden)
  • Öl

Die Wantanblätter in Quadrate von ca. 6 cm schneiden und in etwas heißem Öl golden ausbacken.

restliche Zutaten zu einem Salat vermischen, evtl mit etwas Zucker abschmecken.

Den Salat auf die abgekühlten Teigquadrate geben.

Alternativ kann der Cocktail auch auf Krabbenbrot (Krupuk) angerichtet werden.