Gefüllte Tomaten mit Rindfleischsalat



  • 20 sehr kleine Tomaten
  • 500 gr Rindfleisch, gekocht
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 kleine Essiggurke
  • 4 EL Sherryessig
  • 1 EL Balsamico essig
  • 1 EL Olivenöl
  • 5 EL Sonnenblumenöl
  • Salz, Pfeffer

Die Tomaten waschen, eine Kappe abschneiden und mit einem Löffelchen aushöhlen.

Rindfleisch in feine Würfelchen schneiden. Ebenso die geputzten Paprikas, die Zwiebel und das Gürkchen. Aus Essig, Öl und dem Gewürz eine Vinaigrette rühren, das Fleisch und das Gemüse darin marinieren und in die Tomaten füllen.